Sexta-feira, 16 de Outubro de 2009

COMO PREPARAR TÁBUAS DE FRIOS E QUEIJOS - COMO ARRUMAR A MESA

Ingredientes:

500grs de peito de chester defumado fatiado fino

300grs de lombinho canadense fatiado fino

300grs de rool de chester fatiado fino

300grs de chester Geórgia fatiado fino

300grs de presunto sem capa fatiado fino

500grs de salame hamburguês fatiado fino

300grs de salame italiano fatiado fino

300grs de mortadela bolonhesa fatiada fina

300grs de mortadela de chester fatiada fina

300grs de copa fatiada fina

400grs de queijo prato fatiado fino

400grs de queijo provolone fatiado fino

1 queijo fresco pequeno inteiro cortado em fatias ou em cubinhos

50grs de cerejas vermelhas ou morangos

100grs de fios de ovos

100grs azeitonas pretas grandes

100grs azeitonas verdes grandes

1 cacho grande de uvas brancas

1 manga hadem ou tomi

2 kiwis

1 pão italiano cortado em fatias

10 pães franceses cortados em fatias

 

Modo de Preparo:

Prepare duas tábuas – uma com os frios e outra com os queijos. Comece contornando com frios de cor mais forte e vá intercalando com os mais claros. Arrume a tábua de queijos da mesmo forma. Finalize com as frutas.

 

Arrumação da Mesa:

A mesa deve estar arrumada como para um jantar americano: use somente pratos de sobremesa com garfinhos e faquinhas ou apenas palitos próprios para petiscos, copos/taças para vinho tinto e branco, guardanapos, saleiros e pimentas (já moídas ou em pequenos moinhos) Coloque garfos para cada tábua de frios para que as pessoas possam se servir.

 

Rendimento: 5kg – serve tranqüilamente 25 pessoas

 

publicado por Tiquinha às 13:27

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Quarta-feira, 7 de Outubro de 2009

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publicado por Tiquinha às 18:03

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DIA DAS BRUXAS - ORIGEM E TRADIÇÃO

O Dia das Bruxas existe há mais de dois mil anos. A festa dos povos celtas comemorava o fim do verão, o início do Ano-Novo e as fartas colheitas. Sua comemoração original chamava-se Samhain, também conhecida como o Dia das Almas, na noite de 31 de outubro

Segundo a lenda, os mortos no ano anterior regressam e se encarnam nos vivos, podendo cometer atrocidades, colocar mau olhado nas colheitas e ocasionar danos materiais. Outras pessoas garantem que os celtas acreditavam que as almas eram de membros superiores da Igreja Católica e eram inofensivas

No mundo moderno, o Halloween surgiu no séc. XIX, quando irlandeses implantaram a festa nos Estados Unidos. A data virou uma tradicional festa infantil na qual crianças se fantasiam e pedem doces de casa em casa, dizendo tricks or treats - travessuras ou gostosuras. A animação é tanta que dia 31 de outubro é feriado nos Estados Unidos, e o comércio registra um alto volume de vendas.

 

Tradição deu origem às máscaras, abóboras, doces e bruxas.

 

A tradição de pedir doces existe porque acreditava-se na cultura celta que para se apaziguar espíritos malignos era necessário deixar comida para eles. Esta prática foi transformada com o tempo, com os mendigos passando a pedir comida em troca de orações por quaisquer membros mortos da família. Uma espécie de chantagem, que daí deu origem ao "travessuras ou doces".

A lanterna feita com uma abóbora recortada em forma de "careta" veio da lenda de um homem notório chamado Jack, a quem foi negada a entrada no céu, por sua maldade, e no inferno, por pregar peças no diabo. Condenado a perambular pela terra como espirito até o dia do juízo final, Jack colocou uma brasa brilhante num grande nabo oco, para iluminar o seu caminho através da noite. Este talismã (que virou abóbora) simbolizava uma alma condenada.

As máscaras têm sido um meio de supersticiosamente afastar espíritos maus ou mudar a personalidade do usuário e também de comunicação com o mundo dos espíritos. Acreditava-se enganar e assustar os espíritos malignos, quando vestidos com máscaras.

Nas celebrações da "Vigília de Samhain" nos dias 31 de outubro, os druidas acreditavam poder ver boas coisas e mal agouros do futuro através do fogo. Nessas ocasiões, os druidas construíam grandes fogueiras com cestas de diversos formatos e queimavam vivos prisioneiros de guerra, criminosos e animais. Observando a posição dos corpos em chama, eles diziam ver o futuro.

As cores usadas no Halloween, o laranja e o preto, também têm sua origem no oculto. Elas estiveram ligadas a missas comemorativas em favor dos mortos, celebradas em novembro. As velas de cera de abelha tinham cor alaranjada, e os esquifes eram cobertos com tecidos pretos.

Acreditava-se que mulheres com poderes de feitiçaria podiam lançar aos seus vizinhos toda espécie de sorte maléficas, como morte de gado, perda de colheita, morte de filhos etc. Segundo a tradição, o poder mais pernicioso de tais bruxas era tornar os maridos cegos a respeito da má conduta de suas esposas e de fazer com que as chamadas feiticeiras gerassem filhos idiotas ou aleijados. A caracterização de bruxas era a de velhas megeras desdentadas com hábitos excêntricos e língua venenosa.

 

publicado por Tiquinha às 18:00

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